Ответ:
Определяем род по форме слова в именительном падеже единственного числа, склонение — по окончанию и роду.
Портфель — мужской род, 2-е склонение.
Тетрадь — женский род, 3-е склонение.
Яблоко — средний род, 2-е склонение.
Книга — женский род, 1-е склонение.
