Ответ:

  1. Все инфекционные заболевания вызываются вирусами — неверно: инфекционные болезни могут вызывать также бактерии, грибы и другие возбудители.
  2. Не все бактерии могут вызывать заболевания — верно: многие бактерии безвредны или полезны.
  3. Болезни не передаются через пищу и воду — неверно: некоторые возбудители передаются таким путём.
  4. Застоявшаяся в течение длительного времени вода может стать причиной распространения болезней — верно: в ней могут размножаться переносчики некоторых заболеваний, например комары.
  5. Кожа не защищает организм человека от инфекционных заболеваний — неверно: неповреждённая кожа служит защитным барьером.