1. Перечислите права и обязанности метрдотеля.

Права и обязанности метрдотеля

Обязанности:

• Контроль за работой официантов и другого обслуживающего персонала.
• Распределение столиков между официантами.
• Встреча и размещение гостей.
• Контроль за чистотой и порядком в зале.
• Прием заказов и расчет гостей (в некоторых случаях).
• Разрешение конфликтных ситуаций.
• Составление графиков работы персонала.
• Обучение и инструктаж новых сотрудников.
• Соблюдение стандартов обслуживания.

Права:

• Предлагать и внедрять новые методы обслуживания.
• Давать указания и распоряжения подчиненному персоналу.
• Поощрять отличившихся сотрудников и налагать взыскания на нарушителей.
• Участвовать в подборе и расстановке кадров.
• Вносить предложения по улучшению меню и ассортимента напитков.
• Представлять интересы зала обслуживания перед руководством.

Итого: Метрдотель – это руководитель зала, отвечающий за качество обслуживания гостей и эффективность работы персонала.