1. Почему огурцы быстрее просаливаются в горячей воде, чем в холодной?

В горячей воде частицы движутся быстрее, поэтому соль быстрее растворяется и её частицы быстрее проникают в огурцы. Кроме того, в тёплых тканях огурца диффузия идёт быстрее.

Ответ: огурцы быстрее просаливаются в горячей воде, потому что при повышении температуры ускоряется движение частиц и диффузия.