Логика решения:
Чтобы ответить на этот вопрос, нужно вспомнить сюжет рассказа Чехова "Хамелеон" и понять, какое явление он высмеивает. Главный герой, полицейский надзиратель Очумелов, постоянно меняет свое мнение о собаке в зависимости от того, кому она принадлежит. Такое поведение, когда человек быстро подстраивается под обстоятельства и меняет свое отношение, похоже на поведение хамелеона, который меняет цвет.
Ответ: Рассказ называется "Хамелеон", потому что главный герой, полицейский Очумелов, постоянно меняет свое мнение и отношение к собаке (и к ее владельцу) в зависимости от того, кому она принадлежит, подобно хамелеону, который меняет окраску.