1. Почему во время плавления температура нагреваемого вещества остаётся неизменной?

Во время плавления подводимая теплота расходуется на изменение внутренней структуры вещества — ослабление связей между его частицами, а не на повышение их средней кинетической энергии. Поэтому температура чистого вещества при плавлении остаётся постоянной, пока плавление не завершится.