Ответ:

1 В. Грамматическая основа: зверёк выпрыгнул и убежал. Подлежащее выражено существительным, сказуемые — глаголами.

Зверёк — имя существительное; выпрыгнул — глагол; на — предлог; сушу — имя существительное; и — союз; убежал — глагол; в — предлог; лесную — имя прилагательное; чащу — имя существительное.

2 В. Грамматическая основа: сорока взлетела и осмотрела. Подлежащее выражено существительным, сказуемые — глаголами.

Сорока — имя существительное; взлетела — глагол; на — предлог; верхушку — имя существительное; сосны — имя существительное; и — союз; осмотрела — глагол; широкое — имя прилагательное; поле — имя существительное.