Правило:
Мягкий знак (ь) после шипящих пишется у существительных женского рода в единственном числе (3-е склонение). У существительных мужского рода и среднего рода мягкий знак не пишется.
Ответ:
- Рожь, плащ, калач, печь, плющ, ночь, меч, камыш, дочь.
- Пахуч, пригож, шипуч — это краткие прилагательные, а не существительные, поэтому мягкий знак после шипящих не пишется.