1. При взаимодействии уксусной кислоты с карбонатами выделяется...

Решение:

При взаимодействии уксусной кислоты (слабой органической кислоты) с карбонатами (например, карбонатом натрия \( Na_2CO_3 \) или карбонатом кальция \( CaCO_3 \)) происходит химическая реакция с выделением углекислого газа (диоксида углерода \( CO_2 \)), воды и соответствующей соли.

Общая схема реакции:

\[ 2CH_3COOH + Na_2CO_3 \rightarrow 2CH_3COONa + H_2O + CO_2 \uparrow \]

Таким образом, выделяется углекислый газ.

Ответ: углекислый газ.