Ответ:

  1. В саду росли яблони, груши и сливы. Это однородные подлежащие.
  2. Ветер срывал и кружил жёлтые, красные, оранжевые листья. Это однородные сказуемые и однородные определения.
  3. Птицы улетали на юг, а деревья готовились к зиме. Однородных членов нет: это две грамматические основы.
  4. Мы наблюдали за птицами, кормили их и помогали им пережить холода. Это однородные сказуемые.