Ответ:

1.1. 3) «Уметь видеть красоту» — этот заголовок передаёт главную тему текста.

1.2. 3) Только человек, влюблённый в жизнь, умеет видеть и чувствовать красоту. Это подтверждает противопоставление двух путников.

1.3. 3) Повествование с элементами описания: рассказывается о последовательности событий и описываются природа и камень.

1.4. 2) Личное местоимение «он» указывает на человека с горячим сердцем из предыдущего предложения.

1.5. 1) «Седые горы»: здесь прилагательное обозначает внешний признак гор. В сочетаниях «горячее сердце» и «холодное сердце» прилагательные употреблены в переносном значении.