Ответ:

В тексте описывается внешний вид розовой чайки и место её обитания. Перечисляются признаки птицы, поэтому это текст-описание.

В заголовке «Жар-птица Севера» отражена главная мысль: розовая чайка — необыкновенно красивая птица, живущая на Севере.

Ответ: текст-описание; заголовок отражает тему и основную мысль текста — красоту розовой чайки Севера.