Оба текста описывают процесс приготовления или описание блюда.
Используется повествовательный стиль.
Отличие:
Текст 1: Описывает конкретный случай приготовления блинов с деталями (добавили молока, раскалили сковородку, смазали маслом, испекли первый блин).
Текст 2: Даёт общее определение блинов как блюда, описывает их общие характеристики (традиционное блюдо, тонкие лепёшки, выпекают на сковороде, могут быть сладкими или солёными, текстура, цвет).