Ответ:

Разность множеств A \ B состоит из элементов A, которые не принадлежат B. Из отрезка [1; 7] удаляем общую часть [3; 7]. Число 3 удаляется, поскольку оно принадлежит B; число 1 остаётся.

Ответ: A \ B = [1; 3).