Ответ:

  1. В садах цветут яблони, и сады стали похожи на заснеженные долины.
  2. Ветер леса шумят, и вершины деревьев гнутся к земле. Фрагмент «Ветер леса шумят» грамматически неясен; пунктуация между частями ССП при этом разделяет части «…шумят» и «…гнутся».
  3. К удивлению, погода резко переменилась, и наступила настоящая жара.
  4. Лишь море шумело да кричали чайки.
  5. Лес тихо отдыхает от жгучего дневного солнца, и степь обдаёт путника накопившимися за день цветочными запахами.
  6. Путешественникам пришлось одолеть довольно крутой подъём, и с вершины хребта перед ними открылась прекрасная панорама.

В предложении 4 запятая между частями не ставится: части соединены одиночным союзом «да» в значении «и». В предложении 1 запятая ставится, поскольку общего второстепенного члена у частей нет. «К удивлению» в предложении 3 — вводное сочетание; оно обособляется, а части ССП разделяются запятой.