Ответ:

  1. Уже устелили на поляне скворцы, грачи, журавли.

    Однородные подлежащие: скворцы, грачи, журавли. Схема: сказуемое + обстоятельство + однородные подлежащие.

  2. Заря бывает не только утренняя, но и вечерняя.

    Однородные определения: не только утренняя, но и вечерняя. Перед второй частью двойного союза «не только…, но и…» ставится запятая.

  3. В саду чувствовался запах яблок, свежести и тишины.

    Однородные зависимые слова: яблок, свежести и тишины. Запятая разделяет первые два однородных члена; перед одиночным союзом «и» запятая не ставится.

  4. Хозяйка принялась жарить, варить, тушить и печь.

    Однородные сказуемые: жарить, варить, тушить и печь. Запятые разделяют первые однородные сказуемые; перед одиночным «и» запятая не нужна.

Ответ: знаки препинания расставлены; однородные члены выделены подчёркиванием, схемы указаны.