1. Ремесло не коромысло: плеч(?) не оттянет. 2. У ленивого и крыша течёт, и печ(?) не печёт. 3. Бережёная вещ(?) два века служит. 4. Умный товарищ(?) — половина дороги. 5. Рож(?) поспела — берись за дело. 6. Дорогá помощь(?) вовремя. 7. Не столько натрясут груш(?), сколько наломают. 8. Грозит мыш(?) кошке, да из норы. 9. Хорош ёрш(?) в ухе, а лещ(?) в пироге. 10. Выигрыш(?) с проигрышем на одних санях ездят.

Вставим мягкий знак там, где он нужен для обозначения мягкости согласного на конце существительного женского рода 3-го склонения. В формах родительного падежа множественного числа мягкий знак не пишется.

1. Ремесло не коромысло: плеч не оттянет.
2. У ленивого и крыша течёт, и печь не печёт.
3. Бережёная вещь два века служит.
4. Умный товарищ — половина дороги.
5. Рожь поспела — берись за дело.
6. Дорогá помощь вовремя.
7. Не столько натрясут груш, сколько наломают.
8. Грозит мышь кошке, да из норы.
9. Хорош ёрш в ухе, а лещ в пироге.
10. Выигрыш с проигрышем на одних санях ездят.

Ответ: плеч, печь, вещь, товарищ, рожь, помощь, груш, мышь, ёрш, лещ, выигрыш.