Ответ:

  1. Песочных пирожных — 9. Безе на 8 больше: 9 + 8 = 17.
  2. Всего песочных и безе: 9 + 17 = 26.
  3. Остальные — эклеры: 40 − 26 = 14.

Ответ: 14 эклеров.