Ответ:

В слове масляным пишется одна буква н: это форма прилагательного «масляный» с суффиксом -ян-.

Морфемный разбор: масл — корень, ян — суффикс, ым — окончание. Основа слова — маслян-.

Словообразовательный разбор: масло → масляный. Слово образовано от существительного «масло» суффиксальным способом с помощью суффикса -ян-; в суффиксе прилагательного пишется одна н.