1) ш..Винизм, ш..ковый, ш..мпол; 2) р..стовщик, отр..сль, укр..щавший (тигра); 3) ярм..рка, выр..внять (поверхность), пок..яние; 4) скр..петь, скр..пя (сердце), скр..вить; 5) тр..петать, пос..деть (к старости), просв..щение.

Вставлены пропущенные буквы:

1. шовинизм, шоковый, шампол;
2. ростовщик, отрасль, укрощавший тигра;
3. ярмарка, выровнять поверхность, покаяние;
4. скрипеть, скрепя сердце, скривить;
5. трепетать, поседеть к старости, просвещение.

В словах с чередующимися гласными выбор буквы определяется значением слова и условиями написания; словарные слова запоминаются.

Ответ: О, О, А; О, А, О; А, О, А; И, Е, И; Е, Е, Е.