Ответ:

Первый эпиграф — «У каждого есть одно отечество» — подчёркивает естественную связь человека с родной землёй. Для Мцыри отечество — родная Грузия, куда он стремится вернуться; чужой монастырь не может заменить ему родину.

Библейский эпиграф «Вкушая, вкусих мало мёда, и се аз умираю» говорит о кратком прикосновении к радости жизни перед смертью. Мцыри всего три дня провёл на свободе, но за это время ощутил полноту жизни и увидел родную природу. Он умирает, не успев вернуться домой, однако не считает эти дни напрасными.

Первый эпиграф выделял тему родины, второй — трагически короткую свободу и пережитую героем полноту жизни.