Ответ:

Восстановленные слова: хвощ, тишь, веешь, горишь; кирпич, бреешь, стая туч, беречь; роскошь, печь (пирог), стеречь, хочешь; ключ, облачный, волнуешься, несёшься.

В словах на месте пропуска пишется ь в ряду 3: в существительных женского рода «роскошь», «печь» и в неопределённых формах глаголов «стеречь», «хочешь»? В слове «хочешь» пишется ь как показатель формы 2-го лица единственного числа.

Ряд 1 не подходит: «хвощ» и «тишина»? «Тишь» пишется с ь, «веешь», «горишь» — с ь, но «хвощ» — без ь. Ряд 2 не подходит: «кирпич» и «беречь» пишутся без ь и с ь соответственно. Ряд 4 не подходит: в словах «ключ», «облачный» ь не нужен.

Ответ: 3-й ряд.