Ответ:
1.1. Когда видишь перед собой остатки величественной красоты, которая была в таком обилии сосредоточена в Акрополе, воочию убеждаешься, как противостояли друг другу искусство и опустошительные войны.
Грамматические основы: в придаточном определительном — которая была сосредоточена; в главной части — убеждаешься (подлежащее не выражено, подразумевается «ты»); в придаточном изъяснительном — искусство и войны противостояли. Внутри придаточного определения «в таком обилии» — уточняющее пояснение к слову «сосредоточена», оно выделяется запятыми. Запятая перед «как» отделяет придаточное изъяснительное.
Схема: (Когда …, (которая …), …), [убеждаешься], (как …).
1.2. Текст после слова «сеял» на фото обрезан, поэтому точное продолжение восстановить нельзя. В видимой части нужна запятая между однородными сказуемыми: «Андерсен собирал зёрна поэзии с крестьянских полей, согревал их у своего сердца, сеял [текст обрезан] низких хижинах, и из этих семян вырастали и расцветали невиданные и великолепные цветы поэзии, радовавшие сердца бедняков».
В видимой части основы: Андерсен собирал, согревал, сеял; цветы вырастали и расцветали. Причастный оборот «радовавшие сердца бедняков» стоит после определяемого слова «цветы», поэтому отделяется запятой. Для точной расстановки знаков в обрезанном месте и полной схемы пришлите фотографию продолжения предложения.
