Ответ:

На фотографии обрезано продолжение условия после слов «3 пакета пряников по…»; поэтому нельзя достоверно установить, указаны ли 81 р. за один пакет или за все три. Пришлите, пожалуйста, правый край страницы целиком.

Если 81 р. — цена одного пакета, то пряники стоят 3 × 81 = 243 р. Для оплаты достаточно двух купюр по 200 р., а сдача составит 400 − 243 = 157 р.

При таком прочтении они дали 2 купюры и получили 157 р. сдачи.