Ответ:

Во втором предложении деепричастные обороты «размешивая» и «остужая» относятся к действию, которое должно выполнять подлежащее. Но подлежащее «структура» не может размешивать ингредиенты и остужать смесь. Деепричастный оборот употреблён неправильно.

Ответ: б).