Ответ:

1. В описываемый период проводилась политика «военного коммунизма» — система чрезвычайных мер, применявшаяся в годы Гражданской войны. Её основные хронологические рамки: 1918–1921 гг.

2. В тексте названы следующие методы изъятия хлеба и подавления крестьян:

  1. принудительная хлебная развёрстка;
  2. посев семян под угрозой голода;
  3. сажание крестьян в холодные погреба;
  4. раздетие и избиение крестьян;
  5. угон последней коровы или лошади;
  6. заключение в тюрьму группами по 50 человек;
  7. изъятие всего хлеба жандармскими методами.

Ответ: политика военного коммунизма, 1918–1921 гг.; методы — насильственная развёрстка, угрозы, аресты, избиения, конфискация скота, семян и всего хлеба.