1. Узнайте в Интернете значение и происхождение понятий «бифштекс», «ромштекс», «шницель», «антрекот», «лангет», «эскалоп», «гуляш», «бефстроганов».

Названия многих мясных блюд пришли из других языков и связаны с видом мяса, способом нарезки или именем человека.

1. Бифштекс — от английского beefsteak: beef означает «говядина», steak — кусок мяса, обычно приготовленный на огне.
2. Ромштекс — название связывают с английским rump steak (также употребляется немецкая форма Rumpsteak): rump — задняя часть туши, steak — кусок мяса. Это тонкий кусок говядины, обычно в панировке.
3. Шницель — от немецкого Schnitzel, слова со значением «ломтик», «кусочек»; оно связано с глаголом schneiden — «резать».
4. Антрекот — от французского entrecôte: entre — «между», côte — «ребро». Так называли кусок мяса между рёбрами.
5. Лангет — от французского languette — «язычок», уменьшительной формы слова langue («язык»). Название связано с длинной узкой формой кусочка мяса.
6. Эскалоп — заимствовано из французского escalope; так называют тонкий кусок мяса. Более древнее происхождение французского слова объясняют не вполне однозначно.
7. Гуляш — от венгерского gulyás, буквально «пастух». Изначально так называли густую мясную похлёбку пастухов.
8. Бефстроганов — название образовано от английского beef («говядина») и фамилии Строганов. Это блюдо из мелких кусочков говядины в соусе; точная история его появления известна не вполне достоверно.