Ответ:

В КОИ-8 один символ занимает 8 бит. Разница в размере составляет 40 бит, значит, было удалено 40 : 8 = 5 символов.

Однако в распознанном списке нет однозначного подходящего названия: среди явно читаемых животных нет названия домашнего животного длиной 5 букв, которое можно вычеркнуть как лишнее. Кроме того, фрагмент «шипящая» выглядит не как название животного и может быть прочитан ошибочно.

Чтобы определить ответ, нужен более чёткий снимок строки со списком животных.