Ответ:

16 байт — это 8 символов в кодировке UTF-16. При удалении названия профессии и разделителя «, » исчезают название и ещё 2 символа — запятая и пробел. Значит, название состоит из 6 букв.

Из перечисленных профессий из 6 букв состоит слово «акушер».

Ответ: акушер.