Ответ:

16 байт — это 128 бит. При кодировании по 16 бит на символ удалено 8 символов.

При удалении предмета из середины списка вместе с его названием удаляются разделители — запятая и пробел, то есть 2 символа. Значит, длина названия составляет 8 − 2 = 6 символов.

В списке шестибуквенное название предмета — «физика».

Ответ: физика.