Ответ:

  1. Грамматические основы первого предложения: мы приехали; которая располагалась; простор открылся. В придаточной части основа — «которая располагалась», в главной — «простор открылся».

  2. Во втором предложении «Наш сосед оказался настоящим интеллигентом» слова с корнем, в котором чередуется гласная, нет. В частности, в слове «оказался» корень -каз-; это не корень с чередованием гласных.

  3. Например, в первом предложении можно подчеркнуть слово открылся — это сказуемое. В нём приставка от- неизменяемая, пишется одинаково независимо от звучания.