Ответ:

Суждение А неверно: от спинного мозга отходит 31 пара спинномозговых нервов — это число верно; следовательно, А верно. Суждение Б неверно: серое вещество находится внутри, а белое — снаружи, окружая его.

Оба суждения верны только в части А? Нет: А утверждает именно 31 пару и потому истинно, Б ложно.

Ответ: 1) верно только А.