Ответ:

Без специального режима воздух в духовке тоже может перемещаться из-за разницы температур и плотности — это естественная конвекция. В режиме конвекции вентилятор принудительно перемещает горячий воздух.

Ответ: без режима — естественная; в режиме — вынужденная.