1) \(31+30\times4-27=31+120-27=124\).
\(51+80\times(41-38)=51+80\times3=51+240=291\).
\(240:(2\times3)+96=240:6+96=40+96=136\).
2) Девочек: \(10\times2=20\) человек. Всего детей: \(10+20=30\) человек.
Ответ: 30 детей.