Ответ:

Старшая (имя прилагательное, определение) сестра (имя существительное, подлежащее) выглянула (глагол, сказуемое) в окно (предлог + имя существительное, обстоятельство направления), ветер (имя существительное, подлежащее) растрепал (глагол, сказуемое) её (местоимение, определение) кудрявые (имя прилагательное, определение) волосы (имя существительное, дополнение).

Грамматические основы: сестра выглянула, ветер растрепал. Предложение сложное, бессоюзное; части связаны перечислительной интонацией, поэтому между ними ставится запятая.

Сбылась (глагол, сказуемое) долгожданная (имя прилагательное, определение) мечта (имя существительное, подлежащее)!

Грамматическая основа: мечта сбылась. Предложение простое, двусоставное, распространённое, повествовательное, восклицательное.

Подчёркивание в записи отмечает член предложения; часть речи указана после каждого слова или словосочетания.