1. What time ........ work on Monday?

Решение:

В данном предложении используется Present Simple для обсуждения расписания или фиксированных планов. Вопрос касается конкретного времени начала работы в понедельник.

1. will you finish — Future Simple, используется для спонтанных решений, предсказаний или обещаний. Не подходит для расписания.
2. do you finish — Present Simple, используется для обсуждения регулярных действий или расписаний. Подходит для вопроса о начале работы.
3. are you going to finish — Future Continuous, используется для действий, которые будут происходить в определённый момент в будущем. Не подходит для вопроса о расписании.

Ответ: b. do you finish