1) x − 1 > 6; x + 2 < 6

Решим каждое неравенство отдельно.

1. Прибавим 1 к обеим частям: \(x-1>6\), значит \(x>7\).
2. Вычтем 2 из обеих частей: \(x+2<6\), значит \(x<4\).

Ответ: \(x>7\); \(x<4\).