Ответ:

Свёкла составляет одну седьмую часть общего количества овощей:

672 : 7 = 96 (т) — свёклы.

Картофеля в 4 раза больше:

96 · 4 = 384 (т) — картофеля.

Остальные овощи — морковь:

672 − 96 − 384 = 192 (т).

Ответ: 192 т моркови.