Ответ:

1) Смотрю ему вслед и думаю, зачем живут такие люди?

Схема: [= и =], (зачем =).

Главная часть осложнена однородными сказуемыми «смотрю» и «думаю». Придаточная часть отвечает на вопрос «о чём думаю?» и отделяется запятой.

2) «Я хотел бы купить масла», — проговорил крестьянин.

Схема: «П», — а.

Прямая речь стоит перед словами автора; после неё ставятся запятая и тире.

3) «Мне кажется, нет ничего вкуснее!» — заметил полковник.

Схема: «П!» — а.

Внутри прямой речи запятая отделяет вводное сочетание «мне кажется». После восклицательного знака перед словами автора ставится тире.

4) «Не стоит, мне уже лучше», — перебил Иван.

Схема: «П», — а.

Слова «мне уже лучше» поясняют реплику; прямая речь перед словами автора отделяется запятой и тире.

5) Александр спрашивает: «Можно, я ещё приду?»

Схема: А: «П?»

После слов автора перед прямой речью ставится двоеточие. Вопросительная интонация обозначается вопросительным знаком.

6) «Что такое десант?» — раздался чей-то голос.

Схема: «П?» — а.

Прямая речь стоит перед словами автора и содержит вопрос.

7) «Только ты не шуми», — сказал отец.

Схема: «П», — а.

Прямая речь стоит перед словами автора; после неё ставятся запятая и тире.

Ответ: предложения расставлены и оформлены по схемам прямой речи и сложного предложения.