Ответ:

В транскрипции мягкость согласного обозначена знаком ʹ, ударение — знаком ´.

СловоФонетическая транскрипцияБукв и звуков
хлеб[хлʹэп]4 буквы, 4 звука
мать[матʹ]4 буквы, 3 звука
злая[зла́йа]4 буквы, 5 звуков
река[рʹика́]4 буквы, 4 звука

В слове «мать» буква ь звука не обозначает, а в слове «злая» буква я после гласной обозначает два звука: [йа].

Ответ: злая.