Ответ:

1. Пять рыбаков за 5 часов выполняют 5 × 5 = 25 человеко-часов работы и обрабатывают 5 судаков.

2. Значит, на одного судака требуется 25 ÷ 5 = 5 человеко-часов.

3. Для 100 судаков нужно 100 × 5 = 500 человеко-часов. Сто рыбаков выполнят эту работу за 500 ÷ 100 = 5 часов.

Ответ: 5 часов.