10. Этот гриб не образует крупных плодовых тел. Он состоит из одной клетки и живёт в сахаристых жидкостях. Благодаря ему тесто становится пышным, а виноградный сок превращается в вино. Напишите название гриба и объясните, какой процесс жизнедеятельности он при этом осуществляет.