10. Гидролизу подвергается: А) ацетилен; Б) нитрат калия; В) целлюлоза; Г) этанол.

Целлюлоза — полисахарид; при гидролизе её гликозидные связи расщепляются, в итоге образуется глюкоза. Нитрат калия гидролизу не подвергается, ацетилен и этанол не являются гидролизуемыми веществами в данном школьном контексте.

Ответ: В) целлюлоза.