10. Качественной реакцией на белок является его взаимодействие с:

Решение:

Качественная реакция на белок — это взаимодействие с гидроксидом меди(II) в щелочной среде (биуретовая реакция), которое приводит к образованию фиолетового окрашивания. Также белки могут реагировать с концентрированной азотной кислотой с образованием желтого осадка (ксантопротеиновая реакция).

Из предложенных вариантов:

• а) гидроксидом меди (II) — подходит.
• б) аммиачным раствором оксида серебра(I) — это реактив Толленса, используется для определения альдегидов.
• в) концентрированной азотной кислотой — подходит.
• г) водородом — используется для гидрирования ненасыщенных соединений.

Ответ: а) гидроксидом меди (II); в) концентрированной азотной кислотой.