10. Как можно доказать, что в клубнях картофеля, хлебе и муке есть крахмал? Где ещё можно обнаружить крахмал? Проверьте своё предположение.

Крахмал обнаруживают с помощью раствора йода: при его наличии материал окрашивается в тёмно-синий или сине-чёрный цвет.

1. Нанести каплю раствора йода на срез картофеля, небольшой кусочек хлеба и немного муки, предварительно смоченной водой.
2. Сравнить окраску образцов с контрольной каплей йода на чистой поверхности. Появление сине-чёрного оттенка указывает на крахмал.
3. Для проверки предположения провести такой же опыт, например, с рисом или крупой из пшеницы. Измельчённую крупу смочить водой и добавить каплю йода; появление сине-чёрной окраски подтвердит наличие крахмала.

Опыт проводят осторожно: раствор йода не пробуют на вкус и не допускают его попадания в глаза.