10. Основное органическое вещество клетки — это: 1) вода; 2) белок; 3) крахмал; 4) соли кальция.

Белки — важнейшие органические вещества клетки, выполняющие разнообразные структурные и функциональные роли. Вода и соли кальция относятся к неорганическим веществам; крахмал — органическое вещество, но не основное органическое вещество клетки.

Ответ: 2) белок.