10. Почему пастеризация не уничтожает все бактерии в продукте? а) она убивает только вирусы, а не бактерии; б) она нагревает продукт до температуры, недостаточной для уничтожения спор и термоустойчивых форм; в) она действует только на аэробные бактерии; г) она изменяет pH, но не убивает клетки.