10. При обследовании кошки, в рацион которой входило только варёное мясо, ветеринар поставил диагноз — тиаминовая недостаточность. Что такое тиамин? Какую роль он играет в организме животных? Почему при подобном рационе наблюдался дефицит этого вещества у кошки? Как называется заболевание, вызванное отсутствием тиамина в рационе человека? В чём оно проявляется?

Тиамин — это витамин B₁, водорастворимый витамин.

В организме животных тиамин в форме кофермента необходим для обмена углеводов и получения энергии. Он также важен для нормальной работы нервной системы и мышц.

При варке часть тиамина разрушается от нагревания, а часть может переходить в воду. Если кошка постоянно получает только варёное мясо, такой рацион может не обеспечивать её потребность в витамине B₁. Содержание витамина зависит от вида мяса и способа приготовления, поэтому дефицит нельзя считать неизбежным для любого варёного мяса.

Заболевание человека, связанное с выраженным недостатком тиамина, называется бери-бери. Оно может поражать нервную систему и сердце: проявляться слабостью, утомляемостью, нарушением чувствительности и движений; при сердечной форме возможны отёки и сердечная недостаточность.