10. Расположите технологические операции приготовления заварного теста в правильном порядке: а) в кипящую воду понемногу всыпать просеянную муку, постоянно интенсивно перемешивая массу; б) воду с маслом и щепоткой соли довести до кипения и кипятить до полного растворения масла; в) заварное тесто взбивать до тех пор, пока оно не остынет до комнатной температуры и не станет гладким; г) положить в кастрюлю масло, соль, налить воду; д) снять кастрюлю с огня и растирать заварное тесто, чтобы не осталось комков; е) охладить тесто до температуры тела и, продолжая растирать, добавить одно за другим яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто до однородности.

Сначала кладут в кастрюлю ингредиенты и доводят смесь до кипения. Затем заваривают муку, растирают тесто без комков, охлаждают его и добавляют яйца. В конце взбивают до гладкости и комнатной температуры.

Ответ: г, б, а, д, е, в.