Эпитет — это образное определение, выраженное преимущественно прилагательным, которое помогает создать художественный образ.
В предложенной строке «Куда, куда вы удалились/Весны моей златые дни?» определение, которое придает образность существительному «дни», — это «златые». Оно передает не только цвет, но и ценность, яркость и счастье этих дней.
Ответ: златые